Шкаф пекарский UNOX XB 893

Электрическая конвекционная печь UNOX XB 893 (пекарский шкаф, серия BAKERLUX™) предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом XL 413.

Противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C;
• Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C;
• Предварительный нагрев до 260 °C;

Технологии:

AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи:

• 3 вентилятора с возможностью реверсивного вращения;

2 скорости вращения вентилятора.

DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам:

Быстрое удаление влажности из рабочей камеры.

STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи:

Ручная подача влажности в рабочую камеру.

Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность:

• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;

Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием.

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов;
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
• Галогеновые лампы с долгим сроком службы для освещения рабочей камеры;
• Запатентованная дверца с возможностью перевешивания после установки оборудования оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°;
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна;
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;
• Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования;