Пароконвектомат XEBL-16EU-YPRS, производства UNOX (Италия), BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS BIG - это неутомимый помощник для больших кухонь, пекарен и кондитерских, которым требуется максимальная повторяемость качества приготовления и высокая производительность.
- РУЧНЫЕ РЕЖИМЫ
- Изменение параметров температуры в диапозоне 30° C - 300° C;
- Комбинированный режим 35 ° C - 300 ° C со STEAM.Maxi ™ от 30% до 90%;
- Режим выпекания с влажностью 48 ° C - 300 ° C и STEAM.Maxi от 10% до 20%;
- Режим с пароувлажнением 35 ° C - 130 ° C со STEAM.Maxi™ 100%;
- Режим выпекания с сухим воздухом 30 ° C - 300° C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%;
- Готовка с параметром DELTA-Т с термощупом;
- Многоточечный термощуп MULTI.Point;
- ПЕРЕДОВЫЕ И АВТОМАТИЧЕСКИЕ ПРОГРАММЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Технология MIND.Maps™: нарисуйте процесс выпекания, состоящий из бесконечных шагов, одним простым прикосновением ПРОГРАММЫ: сохраняйте до 384 пользовательских программ, присваивайте имя и изображение сохраненным
программам и сохраните название рецепта в ручном режиме.
CHEFUNOX: выберите режим приготовления, продукты, которые нужно приготовить, размер продукта и результат приготовления, и начните готовить.
MULTI.Time: до 10 таймеров для одновременного приготовления различных продуктов.
MISE.EN.PLACE: синхронизируйте загрузку продуктов в камеру приготовления, чтобы каждый противень был готов одновременно.
- РАСПРЕДЕЛЕНИЕ ВОЗДУХА В КАМЕРЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
AIR.Maxi™: несколько реверсивных вентиляторов.
AIR.Maxi™: 4 скорости непрерывного воздушного потока и 4 полустатических скорости вращения.
- УПРАВЛЕНИЕ КЛИМАТОМ В КАМЕРЕ ПЕЧИ
DRY.Maxi™: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем.
DRY.Maxi™: приготовление с удалением влаги в температурном диапозоне 30 ° C - 300 ° C.
STEAM.Maxi™: получение пара в диапозоне 35° C - 130° C.
STEAM.Maxi™: комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35° C - 300° C.
Технологии Unox Intelligent Performance.
- ТЕРМОИЗОЛЯЦИЯ И БЕЗОПАСНОСТЬ
Protek.SAFE™: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе; Остановка двигателей при открытии двери.
Protek.SAFE™: расход электроэнергии в зависимости от реальных потребностей.
Protek.SAFE™: тройное стекло на двери.
Rotor.KLEAN™: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе).
Rotor.KLEAN™: контейнер для моющего средства, встроенный в печь.
Высокая прочность и самосмазывающиеся технополимерные дверные петли.
Положение фиксации двери при 120 ° -180 °.
SMART.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования.
Температура предварительного разогрева до 300 ° C.
Визуализация остаточного времени выпекания (при приготовлении продукта без использования термощупа).
Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF».
- Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термошупа, температуры в камере, влажности,
скорости вращения вентилятора.
Единица измерения температуры в ° C или ° F.
- ТЕХНИЧЕСКИЕ ДАННЫЕ
- Камера печи изготовлена из нержавеющей стали AISI 316L;
- Камера печи освещается внешней LED лампой;
- Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара;
- Каплесборник с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери;
- Вместимый контейнер для сбора конденсата, который можно подключить к сливу;
- Прочная конструкция с использованием инновационных материалов;
- Бесконтактный датчик открытия двери;
- 2-ух ступенчатый дверной замок;
- Система автодиагностики ошибок и неисправностей;
- Защитный температурный термостат;
- Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки сдвери;
- Толщина двери 70 мм;
L-образные направляющие противней из нержавеющей стали с углубениями для простоты загрузки.
