Ручная раскатка теста — это многовековая традиция, но сегодня даже самые консервативные пекари признают: автоматика экономит время, силы и гарантирует идеальный результат. Как технологии изменили работу с тестом и почему тестораскаточные машины стали неотъемлемой частью профессиональных кухонь для профессионалов? Разбираемся.
От деревянной скалки к машине
Раньше мастерство пекаря измерялось умением работать скалкой — тонкость, равномерность, скорость. Но ручной труд имеет пределы: человеческий фактор, усталость, неизбежные погрешности. Первые механические раскатки упростили процесс, а современные машины сделали его совершенным. Теперь даже новичок может получить пласт теста с точностью до миллиметра.
Почему машина лучше скалки?
- Укрощение любого теста — легко справляется и с крутым, и со слоеным тестом без компромиссов в качестве
- Безупречная геометрия — каждый миллиметр теста одинаково ровный
- Молниеносная скорость — автоматическая раскатка во много раз быстрее ручного труда
- Экономия сил — больше никакой усталости в запястьях
Чем отличаются тестораскаточные машины?
Тип тестораскаточных машин
- Настольные: идеальны для крутого теста, например, для пельменей.
- Конвейерные: предназначены для работы со слоеным тестом. В таких машинах тесто не перетягивается и не перегревается, что сохраняет его слоистую структуру и предотвращает разрывы.
Скорость раскатки
- Настольные: 0,2 м/с — подходит для небольших объемов.
- Конвейерные: 0,5 м/с — производительнее настольных в 2,5 раза, что критично для пекарен и цехов.
Толщина раскатки
- Настольные: от 0,1 до 10 мм — гибкость для тонких изделий.
- Конвейерные: от 0,1 до 40 мм — универсальность для любых задач, от тончайшего лаваша до плотных коржей.
Хотите идеальную раскатку без компромиссов? Оборудование Abat — надежные помощники на каждой кухне.
Приобретайте тестораскаточные машины ТМ Abat уже сегодня и убедитесь в высоком качестве продукции Abat!
Торговая марка Abat — лидер на рынке производства профессионального кухонного оборудования России и СНГ. Предприятие производит и поставляет на рынок высокотехнологичную продукцию отличного качества по доступным ценам.
Принимаем заказы на туннельные посудомоечные машины МПТ-3000К и МПТ-3000Кл TM Abat.
Воспользуйтесь возможностью приобрести качественное оборудование по разумной цене!
Более подробную информацию о представленном оборудовании и о возможности его приобретения, возможных скидках и акциях уточняйте у наших менеджеров.
По всем вопросам:
тел. 8 800 5054 7647 (звонки по РФ бесплатно)
zakaz@abat-ural.ru