Продажа конвекционных печей в наши дни набирает все большие обороты - они удобны для частных производителей по своим компактным размерам, потреблению энергии и качеству производимой продукции.
Конвекционные печи – это тот тип оборудования, без которого не обходится ни одно хлебопекарное и кондитерское производство. Принцип поддержания температуры отличается от привычных жарочных шкафов и как нельзя лучше подходит для капризной выпечки. Печь конвекционная, купить которую вы можете в интернет-магазине abat-ural.ru, способна без потери качества конечного продукта испечь слоеное тесто (дрожжевое/бездрожжевое), меренги, сдобу. По умолчанию, в них можно готовить все блюда, что готовятся при сухом жаре или с применением пара.
Основная задача конвекционной печи – поддержание ровной температуры в каждом уголке камеры. На практике модели отличаются друг от друга производительностью и набором функций.
Сегодня на рынке оборудования в РФ популярны следующие бренды:
Бренд Abat, чьим официальным представителем является компания «АбатУрал», предоставляет владельцам небольших пекарен, кондитерских и продуктовых магазинов компактную модель на 220 В. Печь конвекционная Abat ПКЭ 4Э благодаря своим характеристикам может быть размещена в точках продаж, так как габариты позволяют установить ее в помещение любой плотности. Тип подключения позволяет не подключать три фазы, а возможность комплектации расстоечным шкафом в один рабочий модуль бесперебойно обеспечит точку свежей дрожжевой выпечкой. Печь конвекционная ПКЭ 4Э краш стоит ощутимо меньше своих европейских аналогов, но это не сказывается на качестве. Единственная особенность модели – небольшая производительность. Количество уровней в ней – 4 шт, а размер противней 435х320мм. Из-за этого Печь не способна единовременно выпекать большое количество продукции, поэтому подходит для совсем небольших производств или же витрины. Дополнительный бонус – аромат свежей выпечки в торговом зале, который будет привлекать посетителей.
Различают два типа управления конвекционных печей – цифровое и мануальное. Наиболее распространен второй тип. Его плюсы и минусы в следующем:
Итальянская фирма UNOX известна во всем мире своим тепловым оборудованием. Начинает линию модель, которая по характеристикам такая же, как и печь конвекционная ПКЭ 4Э Abat.
Модель |
Описание |
Печь конвекционная UNOX XFT 135 |
Вмещает 4 противня 450х340 мм. Тип подключения 220В. Тип управления – мануальный. |
Печь конвекционная UNOX XFT 193 |
Вмещает 6 противней 600х400 мм. Тип подключения 380В. Идеально для открытых точек. Тип управления – мануальный. |
Apach
Итальянский производитель Apach специализируется на производстве технологического оборудования в целом. Его продукция включает в себя холодильные, морозильные, тепловые и гастролинии. Конвекционные печи представлены следующими моделями:
Модель |
Описание |
Печь конвекционная Apach AD44MH ECO |
Вмещает 4 противня 450х340 мм. Тип подключения 220В. Тип управления – мануальный. |
Печь конвекционная Apach AD46MP ECO |
Вмещает 2 противня 600х400 мм. Тип подключения 220/380В. Идеально для открытых точек. Тип управления – мануальный. |
Печь конвекционная Apach AD46D |
По виду и вместительности аналогична AD46MP ECO. Основная разница – наличие 99 программ работы. Тип управления – цифровой. |
Печь конвекционная Smeg по функционалу аналогична продукции фирмы UNOX. Основная разница заключается во внешнем виде – Smeg делает акцент на исполнении в серебристых тонах, тогда как UNOX выбирает сочетание черного с желтым. Предприниматели на территории РФ выделяют следующие модели:
Модель |
Описание |
Печь конвекционная Smeg ALFA 41 |
Вмещает 4 противня 450х340 мм. Тип подключения 220В. Тип управления – мануальный. |
Печь конвекционная Smeg ALFA 143 GH |
Вмещает 4 противня 600х400мм. Тип подключения 220В. Тип управления – мануальный. |
Менее популярные, но, тем не менее, продаваемые и окупаемые модели конвекционных печей:
1. Печь конвекционная Tecnoeka Evolution EKF 423 P. Эту конвекционную печь незаслуженно обходят вниманием. Общие характеристики ее стандартны – 4 уровня 429х345 мм, тип подключения 220, управление мануальное. Но, в отличие от более популярных моделей прочих брендов эта способна достигать 300 оС, что позволяет выпекать в ней пиццу и питы. Классический температурный режим, которым ограничена печь конвекционная UNOX и аналоги – 260, максимум 270 оС.
2. Печь конвекционная Starfood YXD 1AE. Малая производительность (4 уровня 435х320 мм) восполняется малым энергопотреблением – 2,7кВт. Это делает печь идеальным вариантом для выносной торговли горячей выпечкой.