Шкаф шоковой заморозки CR6-L 1146003d

Шкаф шоковой заморозки/шокового охлаждения CR6-L предназначен для интенсивного снижения температуры продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд в ресторанах, пекарнях, пищевых производствах, фабриках-кухнях, магазинах и т.п.

Шокер CR6-L охладит в мягком режиме полуфабрикаты и блюда от температуры +90°С, то есть, непосредственно после тепловой обработки, до +3°С и заморозит от +90°С до -18°С в быстром, жестком режиме, сохранив свежесть, вкус, структуру, вес, аромат и иные свойства неизменными. Поможет увеличить прибыльность любого заведения благодаря рационализации всех процессов, возможности закупки продуктов по самым низким, сезонным и оптовым ценам, расширению меню, увеличению срока годности продуктов, сокращению отходов и т.п.

Описание:

Завершение циклов охлаждения и заморозки возможно по предустановленному времени, а также, по достижению нужной температуры внутри продукта – термощуп включен в комплект стандартной поставки шокера CR6-L.

Температура в камере шокера снижается в процессе заморозки до -35°С.

По завершении циклов охлаждения и заморозки CR6-L переходит в режим консервации, поддержания температуры продукта.

Оттайка испарителя шокера CR6-L инициируется нажатием соответствующего символа на контроллере по мере необходимости ее проведения.

CR6-L обеспечивает размещение до 6 уровней гастроемкостей GN1/1 или противней EN40x60 на универсальных направляющих. Расстояние между направляющими – 50 мм.

Возможна установка на шокер пароконвектомата, при необходимости, с применением специальной подставки.

Характеристики:

• Материал обшивок корпуса снаружи    нержавеющая сталь;
• Материал обшивок корпуса изнутри    нержавеющая сталь;
• Толщина стенки корпуса, мм    61;
• Условия окружающей среды (t,°C,/вл-сть, %)    до +40;
• Хладагент    R404;
• Терморегулятор    Электронный блок управления с классическим дисплеем;
• Тип оттайки    принудительная, естественными теплопритоками при открытой двери;
• Режим мягкого охлаждения    +;
• Режим быстрого охлаждения    -;
• Режим мягкого замораживания    -;
• Режим быстрого замораживания    +;
• Термощуп    +;
• Температура в камере до…, °С    -35°С;