Применяется на предприятиях общественного питания и мясоперерабатывающих заводах. Колода для рубки производится в двух вариантах.
Каркас из нержавеющей профильной трубы и полипропиленовой рабочей поверхности толщиной 20-40 мм. Полипропиленовая столешница легко вытаскивается и моется.