Мармиты

Мармиты – кухонное оборудование для кратковременного хранения первых/вторых блюд перед подачей их на стол. Емкости прямоугольной, круглой или овальной формы закрываются крышкой, предотвращающей обветривание содержимого. Пища будет выглядеть аппетитно, как только приготовленная без потребности выполнения разогрева. Для изготовления устройств используется нержавеющая сталь. Внутреннее пространство состоит из одного контейнера или делиться на несколько секций. Прибор комплектуется термостатом, а также имеет защиту от нагрева, когда резервуар пустой.

Кухонное оборудование характеризуется:

• гигиеничностью;
• устойчивостью к моющим средствам;
• невосприимчивостью к высокой температуре;
• герметичностью;
• удобством/безопасностью использования.

Назначение

Мармиты используется для поддержания первых и вторых блюд в теплом состоянии (температура 65-90° C) до двух часов после приготовления. Они применяются дома, в кейтеринге, гостиницах, заведениях общественного питания. Рабочий объем составляет 4-36 л. Максимальная мощность устройств достигает 3000 Вт. Устройства сохраняют внешний вид содержимого, вкус, аромат. Оборудование упрощает и оптимизирует работу персонала раздаточной линии.

Виды мармитов по способу поддержания тепла

• Устройства, функционирующие как термос. Имеют двойные стенки и герметично закрывающуюся крышку.
• Подогрев выполняется с помощью встроенного ТЭНа.
• Для нагрева компактного оборудования используются газовые горелки или свечи-таблетки.

Настольные электрические мармиты

Для дома, дач, пикников и эффектной подачи блюд в ресторанах используются настольные электрические мармиты. Устройства отличаются небольшими размерами и обеспечивают легкость установки контейнеров с готовыми блюдами.

Напольные электрические мармиты

Стационарные мармиты устанавливаются в заведениях общественного питания. Приборы имеют большой размер, состоят из нескольких секций/модулей. Благодаря надежным ножкам они устойчивы на любом типе напольного покрытия.

Критерии выбора

При выборе мармита нужно ориентироваться на параметры:

• Источник энергии. Электричество, газ или альтернативный вариант.
• Полезный объем. Определяет количество гастроемкостей, расположенных внутри устройства.
• Диапазон температуры. Для поддержания в нагретом состоянии первых и вторых блюд предусматривается температурный диапазон +30 – +90°C.
• Назначения. Для дома, линии раздачи в заведениях общественного питания или проведения выездных мероприятий.
• Размеры. Устройства для напольной или настольной установки.
• Принцип нагрева. Водяная баня постепенно обеспечивает требуемую температуру внутри резервуара. Нужно постоянно следить за уровнем воды. Нагрев сухим методом упрощает использование кухонного оборудования, а также не ухудшает свойства приготовленных блюд.
• Цена. Зависит от размеров, особенностей, конструкции, функций, мощности.

Где купить и как использовать оборудование?

В магазине «Абат Урал» можно купить настольные и напольные электрические мармиты Abat, AIRHOT, Apach, ATESY, Hurakan с гарантией от производителя. Осуществляется доставка товара по России. Консультанты ответят на заданные вопросы, расскажут об ассортименте устройств в каталоге и помогут подобрать модель мармита для необходимых задач.