Печь конвекционная UNOX XB 1083

Электрический пекарский шкаф UNOX XB 1083 серии BAKERLUX™ предназначен для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий из любого вида теста. Благодаря инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, тесто приобретает правильную внутреннюю структуру, равномерно пропекается и покрывается румяной хрустящей корочкой.

Представленная модель оснащена механической панелью управления с ручным регулированием времени приготовления, температуры и степени пароувлажнения.

Комплектуется одной тележкой. Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней. Для достижения наилучших результатов выпечки советуем использовать вместе с расстоечным шкафом UNOX XL 1003.

Технические характеристики:

• Уровни: 16;
• Размер противня: 600x400 мм;
• Габариты: 866x997x1863 мм;
• Расстояние между уровнями: 80 мм;
• Напряжение: 380 В;
• Мощность: 29.7 кВт;
• Вес: 177 кг;

3 режима работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C;
• Пароконвекция при температуре от 48 до 260 °C;
• Предварительный нагрев до 260 °C;

Технологии:

• AIR.Plus - оптимальное распределение воздуха внутри печи;
• 5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения;
• 2 скорости вращения вентилятора;
• DRY.Plus - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам;
• Быстрое удаление влажности из рабочей камеры;
• STEAM.Plus - обеспечение идеального уровня влажности в печи;
• Ручная подача влажности в рабочую камеру;
• Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность;
• Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи;
• Охлаждение внешних поверхностей и стекла дверцы для безопасной и комфортной работы с оборудованием;

Дополнительные функции:

• Отображение оставшегося времени приготовления;
• Режим "INF" - непрерывная работа печи;

Особенности конструкции:

• Лёгкий высокопрочный корпус из современных материалов;
• Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 рабочая камера с закруглёнными углами гарантирует идеальную гигиеничность и обеспечивает удобство мытья;
• Внешняя светодиодная подсветка для освещения камеры;
• Запатентованная дверца оснащена самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера, легко открывается и фиксируется в трёх положениях - 60°, 120° и 180°;
• Дверной замок из высокопрочного углеродного волокна;
• Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья;
• Профилированные направляющие L-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней;

Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования.