Пароконвекомат АПК-20-1.1-03-1 Рубикон

Пароконвектомат РУБИКОН – это универсальная высокопроизводительная печь для приготовления в паровоздушной среде различных блюд на профессиональной кухне.

Преимущества:

Электромеханическая панель управления позволяет быстро задавать необходимые параметры приготовления продукта: время, температура, пар, скорость вращения вентилятора.

Индикация текущей и установленной температуры внутри камеры - на передней панели аппарата.

Электронный контроль температуры позволяет поддерживать температуру в рабочей камере с точностью до 1 ºС.

Благодаря использованию различных комбинаций конвекции и пара можно готовить различные блюда одновременно – вкусы и запахи не смешиваются.

Плавная регулировка парообразования в камере позволяют создавать атмосферу в камере с влажностью от 0 до 100%.

Кнопка принудительного парообразования расширяет возможности аппарата по приготовлению выпечки.

Режим принудительного охлаждения камеры увеличивает производительность пароконвектомата.

Режим уменьшенной скорости вращения вентилятора позволяет готовить продукты, требующие деликатного подхода.

Режим реверса вентилятора обеспечивает более равномерную конвекцию внутри камеры.

В конструкции замка двери реализован принцип “свободные руки”, закрывать и открывать дверь можно одним движением руки.

• Для удаления пара при открывании двери используется вентиляционный Зонт ЗВП-С-10-1.1-03 (в комплект поставки не входит и приобретается отдельно)

Гастроемкости GN1/1, в количестве 20 шт., размещаются на специализированной Шпильке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки НЕ ВХОДИТ и приобретается отдельно), которая устанавливается и перемещается на специальной Тележке для АПК-20-1.1-03-1 (в комплект поставки НЕ ВХОДИТ и приобретается отдельно).

Дверь камеры состоит из двух закаленных стекол с воздушным зазором, что исключает получение ожога персоналом.

Светодиодная подсветка камеры улучшает визуальный контроль за процессом приготовления.

Душирующее устройство облегчает процесс мойки пароконвектомата.

Режимы работы:

• Жар +30°C...+270°C;
• Пар +100°C;
• Жар + Пар +30°C...+270°C;
• Режим быстрого охлаждения рабочей камеры;

Режим ручной мойки.

Характеристики:

• Максимальная распределенная нагрузка на уровень, кг 5;
• Диапазон установки таймера, мин 20-120 или непрерывно;
• Давление воды в водопроводной сети, кПа 200….600;
• Максимальный расход воды, л/час 16;
• Подключение к водопроводу - да;

Подключение к канализации - да.