Пароконвектоматы

Заведения общепита используют массу спецприборов для приготовления пищи. Однако сегодня можно заменить большинство из этих дорогих устройств одним пароконвектоматом подходящей модели. Об особенностях этого оборудования Вы прочтете дальше.

Виды тепловых операций

Не лишнее отметить – эти приборы позволяют организовать до 75% всех тепловых операций, выполняемых в сфере общепита. Столь значительный список функций обусловлен наличием различных режимов работы, которые просто переключать и регулировать.

К возможным тепловым операциям возможно отнести такие способы приготовления продуктов:

1. Обжарка;
2. Запекание;
3. Тушение;
4. Варка на паровой бане;
5. Припускание;
6. Выпечка;
7. Регенерация.

Только пароконвектомат в любом кафе или ресторане может заменить большое количество других устройств. Например, Вы сможете отказаться от установки жарочного шкафа, конвекционной печи, фритюрницы, громоздкого пищеварочного котла и другое.

Типы пароконвектоматов

О разновидностях этого оборудования стоит отметить, что делится оно на следующие группы:

• По способу образования пара. Есть бойлерные устройства, где источником пара является парогенератор. Также есть инжекционные модели, в которых пар образовываются за счет впрыска влаги через установленные отрезки времени (впрыск направляется на электронагреватель трубчатого типа);
• Отличаются эти приборы по типу управления – механические, электромеханические или электронные, которые в свою очередь делятся на сенсорные и программируемые;
• Вместимость также может отличаться – выделить можно 3-6 уровней (небольшие), 6-10 уровней (средние) и на 12-24 уровня (большие);
• Может работать на разных энергоносителях – газовый или электрический.

Плюсы пароконвектоматов

Ассортимент теплового оборудования этого назначения огромен, однако предпочтение отдается паровым конвектоматам, поскольку эти устройства имеют важные преимущества. Если говорить о плюсах подробнее, то отметить стоит несколько моментов:

1. Быстрая обработка пищи – это становится возможным из-за оптимальной комбинации температуры и влажности внутри рабочей камеры;
2. Продукты питания готовятся равномерно, что позволяет всегда быть уверенным в прогнозируемом результате;
3. В рабочей камере быстро достигается максимальная температура – на это необходимо потратить около 5 минут;
4. Отсутствует потребность дополнительного переворачивания продуктов;
5. Есть функция приготовления нескольких блюд одновременно без риска испортить вкус каждого из них – это существенно экономит время и сокращает энергопотребление;
6. Во время приготовления сохраняется максимальное количество полезных веществ и витаминов, а также становится возможным не использовать масла.

Еще стоит отметить, что само оборудование имеет сравнительно компактные размеры, что позволяет установить его практически на любой площади. Использование этого спецоборудования позволяет сократить трудовые затраты, а также экономить на энергопотреблении. Во время пользования стоит отметить, что устройство удобно в уходе за счет наличия функции самоочистки.

Как выбрать пароконвектомат

Сделать разумный выбор товара при знании технических потребностей собственного заведения относительно просто. Но мы советуем внимательно изучить характеристики устройства, обратив внимание на габариты, мощность и функционал.

Получить выгодное предложение по нормальной цене можете от производителя пароконвектоматов «Аbat Урал». Каталог найдется на страницах фирменного интернет-магазина. Клиент получает гарантию высокого качества спецоборудования. Доставка оказывается по всей территории России.